Zimtsterne äääähh Zimtkekse in allen Formen dieser Welt

Hallo!

Heute habe ich mich mal wieder an Zimtsterne herangetraut.

Ja, Weihnachten ist schon vorbei. Aber man kann, meiner Meinung nach, Kekse auch nach Weihnachten immer noch gut backen. Außerdem riecht meine Wohnung jetzt sooooo wahnsinnig herrlich. Sehr winterlich.

Ich hatte damals ein Rezept von meiner Mutter ausprobiert, welches sie in der Haushaltsschule gelernt hatte. Damals hatte ich, glaube ich, nicht genug Nüsse (ich musste die damals auch selber mahlen) und von daher war der Teig ziemlich schwer zu bearbeiten.

Diesmal hatte ich auch so einige Probleme beim Ausrollen des Teiges. Man muss tüchtig gemahlene Nüsse unter dem Teig verteilen und die Oberfläche des Nudelholzes und die Teigkugel müssen auch ordentlich mit Mehl eingerieben werden. Dann geht es eigentlich ganz gut.

Diese leeren Gesichter...

div>

x

Zutaten:

x

150 g Marzipanrohmasse

4 Eiweiß

30 g Orangeat

20 g Zitronat (oder Abrieb einer ungespritzten Zitrone)

100 g gemahlene Haselnüsse

200 g gemahlene Mandeln

1 EL Zimt

400 g Puderzucker

x

Zubereitung:

1. Die Marzipanrohmasse in möglichst kleine Stückchen schneiden und zusammen mit zwei Eiweiß in eine Schüsselgeben. Mit einem Knethaken die Zutaten glatt rühren.

x

2. Orangeat und Zitronat fein hacken. Anschließend zusammen mit den 100 g gemahlenen Haselnüssen und 150 g gemahlenen Mandeln, dem Zimt, 400 g Puderzucker und zwei weiteren Eiweiß zu der Marzipanmasse zugeben und ordentlich vermengen. Nun den Teig eine Stunde im Kühlschrank oder auf dem Balkon ruhen lassen.

x

3. Eine Arbeitsfläche mit Mandeln (und am besten auch Mehl) bestreuen, den Teig knapp 1 cm Dick ausrollen und mit Sternformen ausstechen.

x

4. Die Zimsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 170 Grad im Ofen 12 - 15 Minuten goldbraun backen.

x

5. GENIEßEN!

x

Wer noch mag, kann vor dem Backgang (Punkt 4) eine Glausur auf die Sterne streichen. Ich habe diesen Punkt allerdings ausgelassen, da mir Puderzucker im Haushalt fehlte.

x

Zutaten für die Glausur:

x

2 Eiweiß

250 g Puderzucker

Zitronensaft

x

Zubereitung:

x

Die Zutaten dickschäumig aufschlagen, bis die Masse weiß und sirupartig ist. Die Sterne nun dünn mit der Glausur bestreichen. Anschließend wird das Blech in den Ofen geschoben.